About Kerala Unniyappam Recipe :

ഉണ്ണിയപ്പം ഇഷ്ടമില്ലാത്ത മലയാളികൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഏതൊരു വിശേഷ ദിവസങ്ങളിലും ഉണ്ണിയപ്പം ഒരു താരമാണ്. കണ്ടാൽ തോന്നും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പണിയാണെന്ന് പക്ഷെ ഉണ്ണിയപ്പം ഇതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കണേൽ വളരെ എളുപ്പവും രുചികരവുമാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ താഴെ വിവരിക്കുന്നു.

Ingredients :

raw rice ( white rice) -1 cup (240ml)
urad dal -1.5 tsp
Fenugreek seeds -1/2 tsp
maida -3/4 cup
salt -1/2 tsp
jaggery -250 g
water -3/4 cup
coconut oil -3 tbsp
coconut pieces -3 tbsp
Black sesame seeds -1 tbsp
water as you need
oil for frying

Learn How to Make Kerala Unniyappam Recipe :

ആദ്യം തന്നെ ഒരു കപ്പ് പച്ചരിയും അര ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്നും ഉലുവയും വേറെയായി കുതിർക്കാനായി വെക്കുക. കുതിർന്നു കഴിഞ്ഞാൽ അരി വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരച്ചെടുക്കുക, അല്പം തരിയോടെ വേണം അരച്ചെടുക്കാനായിട്ട്. ശേഷം അതെ ജാറിൽ ഉലുവയും ഉഴുന്നും വെള്ളം ചേർത്ത്അരച്ചെടുക്കുക. ഇനി 250 ഗ്രാം ശർക്കര ഉരുക്കിയെടുക്കുക. ഉരുക്കിയെടുത്ത ശർക്കര അരിച്ച് അരി അരച്ചതിലേക്ക് ചേർക്കുക,

നല്ലപോലെ ഇളക്കുക, ശേഷം ഉലുവ, ഉഴുന്ന് അരച്ചതം ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് തേങ്ങാക്കൊത്ത്, കരിംജീരകം എന്നിവ വറുത്ത് കോരുക. അതും ഈ മാവിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക. ഇഡ്ഡലി മാവിനേക്കാളും ചെറിയ രീതിയിൽ ലൂസ് ആയിരിക്കണം മാവ്. ശേഷം 2 മണിക്കൂർ അടച്ച വെക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിയശേഷം ഉണ്ണിയപ്പ ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് എണ്ണ ചൂടായാൽ മാവ് കോരിയൊഴിക്കുക. രണ്ടു പുറവും മറിച്ചിടാൻ മറക്കരുത്. രുചികരമായ ഉണ്ണിയപ്പം തയ്യാർ.