Ingredients :

മട്ടൻ അരക്കിലോ
സവാള 150 ഗ്രാം
ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക് അഞ്ചെണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി
കറിവേപ്പില 2 തണ്ട്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 250 ഗ്രാം
തേങ്ങ 1
എണ്ണ 100 ഗ്രാം
ഗ്രാമ്പു പത്തെണ്ണം
ഏലയ്ക്ക അഞ്ചെണ്ണം
കറുകപ്പട്ട ഒരു കഷ്ണം
വിനാഗിരി രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
മൈദ രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില 2 കതിര്
ഉപ്പു ഭാഗത്തിന്

Learn How To Make Easy Mutton Stew Recipe :

ആദ്യമായി മസാല എണ്ണയിൽ വഴറ്റി കോരണം. ശേഷിച്ച എണ്ണയിൽ മൈദയിട്ട് മൂക്കുമ്പോൾ ഇറച്ചി വഴറ്റണം. തേങ്ങ ചിരകി പിഴിഞ്ഞ ഒന്നാം പാല് മൂന്ന് കപ്പ് രണ്ടാം പാലും എടുക്കണം. ഇതിൽ രണ്ടാം പാൽ ഇറച്ചിയിലൊഴിക്കുക. എന്നിട്ട് വിനാഗിരിയും പാകത്തിനൊപ്പം കൂടി കലർത്തി വേവിക്കണം. ഇറച്ചി പകുതി വേവുമ്പോൾ വയറ്റി വെച്ചിരിക്കുന്ന മസാല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് പാത്രം മൂടിവെച്ച് വേവിക്കണം. ഒടുവിലായി ചാറു കുറുകുമ്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് ചൂടാക്കി ഇറക്കി വെക്കണം.